方城卤姜汁凉菜秘制面筋技术培训

发布时间:
2018-07-28 07:20:21
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产品介绍

卤姜汁凉菜秘制面筋技术培训 卤菜卤姜汁凉菜秘制面筋技术培训 是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。,卤菜卤姜汁凉菜秘制面筋技术培训 共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。

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如果你是农民工,如果你是创业者,如果你是饭店员工,有一颗永不放弃的心,那就选小五师傅,小五师傅长期以来以诚信求生存,以创新求发展,为想学习和创业的人士打造一个最优秀的平台。有专业的老师手把手的传授,主要以实践为主,理论实践相结合,培训过程中让学员独立完成全部过程。保证让每一位学员通过学习实践,掌握一门实在有用的技术。

小五师傅卤菜卤姜汁凉菜秘制面筋技术培训 培训包含以下培训项目,报卤菜卤姜汁凉菜秘制面筋技术培训 培训班可以学以下产品项目,全部都是资深卤肉店师傅教学,实体店做出来的东西卖给客户,生意非常火爆,想参加培训的学员赶快报名吧。

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培训课程
1.传授卤菜卤姜汁凉菜秘制面筋技术培训 的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识
2.传授香辛料的作用及分类、选料与加工
3.传授高汤、卤汤的配方与制作
4.传授卤汤调色调味、火候把握
5.传授红卤白卤/五香味/酱香味/麻辣味/川味等各种口味的调制方法
6.传授畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理
7.传授各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间
8.传授系列荤素卤品加工的全程工艺
9.传授卤汤、卤品加工的注意事项
10.传授卤汤的保管与存放
11.传授卤菜卤姜汁凉菜秘制面筋技术培训 的保管存放与二次变鲜方法
12.传授卤菜卤姜汁凉菜秘制面筋技术培训 酱汁的调配以及卤菜卤姜汁凉菜秘制面筋技术培训 凉拌方法
13.学员在基地或者实体店动手实操所学课程,老师在旁督导纠正,直到学会为止

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小五师傅承诺
11模式:全程一对一教学,全方位为学员解答各类问题,更细心更细微的讲解,让你轻松学会餐饮小吃技术。
住宿模式:小五师傅小吃培训是面向全国招收学员的,为考虑到学员的地域问题,小五师傅小吃培训承诺为所有学员准备好住宿的地方。
出师模式:由于我们的学员的餐饮经验不一样,掌握烹饪的程度不一样,小五师傅向所有学员承诺,我们的教学时间不限制,直到您学会为止,一般学会的时间为3~5天。

中国哪个地方的卤菜卤姜汁凉菜秘制面筋技术培训 最出名 川卤在全国最普遍,多以红卤为主。个人认为川味卤菜卤姜汁凉菜秘制面筋技术培训 更有味道,成都温江的万春镇有非常正宗的川味卤菜卤姜汁凉菜秘制面筋技术培训 我国的酱卤菜卤姜汁凉菜秘制面筋技术培训 历史悠久。大至分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。最早追源于先秦时期,酒和糟已广泛用于膳食中,到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来,人们对酱卤菜卤姜汁凉菜秘制面筋技术培训 色泽美观.香鲜醇厚,软熟滋润,赞不绝口。

白卤羊肉

操作时间:4小时
材料估价:25~30元
原料:羊肉900克。
调料:葱20克,姜10克,精盐30克,黄酒30克,卤汁2500克。
做法:
1.羊肉漂洗干净,切大块放沸水中焯水,以除去血色和异味。
2.锅中加卤汁及葱、姜、盐、黄酒和适量清水,烧开。
3.羊肉下入锅中,放上帘架,用重物压住,使其不浮出。
4.开锅后打去浮油沫,留净油封住汤面,熄火焖制3小时左右,待汤汁降至40℃度时起锅。
5.把起锅后的羊肉倒入大的盘中,趁热时摘净大小羊骨,羊皮朝下,摊平放入盆中,晾凉后改刀码盘,蘸酱油食用。

一个摊位,或者在街道的居民小区内摆一个摊位,当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。 卤菜卤姜汁凉菜秘制面筋技术培训 和凉拌菜虽然是两类相近的产品,但经营者最好只选其中的一类经营,即是说你要么只开卤菜卤姜汁凉菜秘制面筋技术培训 店,要么只开凉拌菜店。如果将卤菜卤姜汁凉菜秘制面筋技术培训 和凉拌菜混在一起经营,不仅会使自己的产品加

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