亳州市鸭板肠配方哪家好?

小五师傅手机/微信【15617558267】亳州市鸭板肠配方哪家好?最详细的卤猪头肉的配方都在这了,都是干货哦卤猪头肉,。其美味,于民间早就声誉鹊起,其有着丰富的营养价值。猪头肉,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。在烹制方面猪头肉最为适合卤制了。下面陶子就把卤猪头肉的配方分钟给小伙伴们。 卤料配方:老姜150克、大葱150克、料酒100克、50克盐,花椒50克,八角25克,干辣椒20克,香叶10克,白芷粉50克植物油50克,白糖200克,高汤2.5千克。以上比列适合用来卤3~5kg的食材,也可以根据食材的量来调整比列配方。1、炒烧热加入植物油油和糖,炒至熔化呈银红色,掺清水250克制成糖色。2、锅内掺入高汤2.5千克,放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、料酒、糖色(使汤呈浅红茶色)和香料袋,用小火煮(约1小时)至香味四溢即成卤水备用。3、包好的香料袋还可以留下待下次再煮,煮成的卤水可以连续使用,每次煮完后,除去杂质泡沫,撇去浮油,净下来的净卤水再加入食盐煮沸后,放在阴凉的地方保存,若遇夏季高温保持每天煮沸一次。4、如香料袋已翻煮多次,卤水也变浑浊并感觉无香味时应换新的香料袋和卤水,以保持卤水的质
量。